El perejil es una planta herbácea proveniente de la zona mediterránea que se cultiva por sus aromáticas hojas. Existen dos tipos de perejil, uno de hojas rizadas poco aromático y otro, de un verde intenso que concentra todo su sabor en las hojas. Es una planta muy importante en las cocinas gracias a su aroma y sabor. Por todo ello vamos a conocer todos los datos importantes acerca del perejil.
Beneficios y propiedades del perejil
Los beneficios del perejil son infinitos. Son tantos que podríamos considerar esta planta como uno de los famosos superalimentos. A continuación vamos a enumerar sus beneficios más importantes:
- Fuente de minerales: Su gran aporte de hierro y zinc hace que sea un alimento idóneo para la anemia, purificando la sangre y fortaleciendo los glóbulos rojos.
- Antioxidante: Gracias a esta característica mantendremos fuertes las uñas y el cabello. Además, es muy efectivo en la limpieza de la piel, manteniéndola joven y tersa.
- Diurético: Estimula la función renal, previniendo la retención de líquidos y limpiando los riñones.
- Buen aliento: Gracias a la clorofila y a su gran aroma combate la halitosis.
- Huesos fuertes: Su gran aporte de vitamina D y calcio fortalece el sistema oseo, siendo un gran aliado para personas con artritis u otras afecciones en los huesos.
- Buena circulación: Gracias a la gran cantidad de potasio regula la presión arterial ayudando a tener una buena circulación.
- Antiinflamatorio: La vitamina C y la luteolina están presentes en el perejil y hacen que este sea un buen antiinflamatorio. Esto provoca que su consumo continuado sea recomendado para personas con problemas como la artritis reumatoide.
- Buenas digestiones: Su gran contenido en fibra ayuda al tránsito intestinal favoreciendo las digestiones.
- Adiós a los picores: Sus propiedades anestésicas alivian las picaduras de los insectos.
Valor nutricional del perejil (100g)
- Calorías: 36 kcal
- Grasas: 0,8 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 56 mg
- Potasio: 554 mg
- Hidratos de carbono: 6 g
- Proteínas: 3 g
¿Cómo se cultiva el perejil?
Siempre es interesante tener perejil en nuestro huerto urbano. Un poco de esta preciada planta aromatizará nuestros platos o salsas dándoles un toque de frescor inigualable. Es una planta muy resistente al frío, por lo que puede cultivarse prácticamente en cualquier clima. Prefiere suelos húmedos aunque se adapta a cualquier terreno con un pH entre 6,5 y 8.
Para sembrar el perejil en un huerto urbano necesitaremos un sustrato especial para siembra o un sustrato universal sobre el que esparciremos unas semillas que enterraremos ligeramente. Posteriormente debemos regar ligeramente y mantendremos el sustrato húmedo hasta que el perejil germine. Esto puede suceder alrededor de los 30 días.
Hay que colocar la/s maceta/s en un lugar donde el sol no de directamente y abonaremos con un buen fertilizante para plantas verdes. Después de dos meses y medio podremos comenzar con la recolecta de las primeras hojas.
